BOŽIĆNI KOLAČI

DOMAĆI KEKS

Za Božić imam običaj da pravim masu domaćih keksića (jedan dio podijelim), pa se tu nađe neko da mi kaže da to nije u skladu sa srpskom i pravoslavnom tradicijom, a kad ja pitam šta onda jeste, ne znaju da mi odgovore. Odlučila sam da mojoj porodici ja odredim šta će nam biti tradicija, volim da pravim domaće kekse i svi volimo da ih jedemo.

Samo ove Domaće kekse pravim konstantno već četiri, pet godina, ostali se stalno mijenjaju. Recept sam našla na coolinarci ali baš davno da sad ne mogu naći ko je autor, prepisala sam ga na papir, a sad mi se ne kopa po masi recepata da ga nađem. Ako neko prepozna svoj recept ima moju iskrenu zahvalnost na nečem ovako ukusnom i jednostavnom za izradu.

RECEPT:
0,5 kg maslaca
250 g mljevenih oraha
750 g brašna
1 prašak za pecivo
2 vanilin šećera
350 g prah ili običnog šećera
4 jaja

Ulupati šećer sa maslacem i vanilin šećerom, pa dodati jaja, jedno po jedno, uz neprestno mućenje.
Pomiješati u zdijeli brašno, orase i prašak za pecivo, pa dodati u smijesu od maslaca i jaja.
Razviti dio tijesta i kalupima isjeći željene oblike, redati ih na pleh obložen papirom za pečenje i peći oko 15 minuta na 180 stepeni, moraju ostati svijetli.

Ohlađene premazati glazurom od šećera i ukrasiti poželji.

GLAZURA:
1 bjelance
200 g prah šećera
kašika limunovog soka
1/2 kašičice gustina

Sve mutiti ručno i na kraju kad smjesa postane gusta i glatka dodati boje po želji.
Ove godine se nisam baš proslavila sa ukrašavanjem, uz radoznalu bebu od 1,5 godinu baš mi i ne ide.

Od jednog dijela tijesta praviti kuglice veličine oraha, redati ih u pleh, ali da ima razmaka između njih (rašire se prilično), napraviti rupicu sa prstom i napuniti džemom od kajsija, domaćim. I njih peći na 180 stepeni oko 15 minuta.

Slijedeće što sam pravila su UČITELJSKA DUGMAD na koje nisam stavljala polutke oraha, htjela sam ih nekako drugačije ukrasiti, ali sam na kraju bila preumorna, ali im ništa nije falilo ovako "ćelavim", mojoj sestri su se posebno dopali.
Drugi keks na slici su CRNO-BIJELI KEKSIĆI za čokoljupce (taj sam), nisu zahtjevni za napraviti,a mnogo su ukusni.

Ovaj keks,ČOKOLADNI RASPUCANCI sam pravila duplu mjeru, što je bila greška, jer nemam kutiju koju mogu hermetički zatvoriti, a kad se osuše postanu prilično tvrdi, ali svježi su fantastični. Nisam ljubitelj bijele čokolade, ali ovom keksu daje posebnu draž.

I na kraju dva keksa sa kojima sam najmanje zadovoljna.
Prvi je BIJELE RASPUKLICE koje nisu ispale ni slične onom kako treba. Mislim da sam ja tu najveći krivac, bacila sam mašinu za orase, pa sam bademe mljela na sjeckalici za luk i uz to sam ih malo prepekla. To je bio keks sa najzahtjevnijom pripremom, pa sam i više očekivala. Ako zanemarimu vizuelnu stranu, jako su ukusni, mom mužu su se dopali, a ni on ne voli bijelu čokoladu.
Drugi je VANILA KEKS za koji nemam neku veću zamjerku, osim možda što nije mogao doći do izražaja pored ovih čokoladnih. Bila mi je interesntno šaranje, a i najjednostavniji su ta pravljenje.

BOMBA TORTA by VRTALJICA

Evo prođe skoro pola januara a ja se ne mogu sjetiti da sam nešto kuvala izuzimajući pripremu kolača za Novu godinu i Božić. 

Moja sestra je tražila da prestanem da pravim kojekakve nepoznate torte, već da napravim nešto poznato. Odlučila sam se za Vrtaljicinu (Sniježinu) Bomba tortu. Pravila sa je par puta, zadnji put prije nekih 10 ili 12 godina, ali se ne sjećam svojih utisaka o njoj, znam samo da nije išao karamel šlag, nego onaj obični šaum od bjelanaca. Moram priznati da sam se odvikla od ovako slatkih torti (nije džaba nazvana Bomba), ali bjelance čvrstim drži upravo ta velika količina šećera. Jedini ralog zbog kojeg je, možda, više neću praviti je taj što sam je ja sama pojela barem pola, ako ne i više. Svaki komad koji sam pojela osjetila sam kako mi se zalijepio za bokove i stomak, baš tamo gdje ih je najteže skinuti.

Sve u svemu ako želite da se počastite sa nečim klasičnim, sa tortom punog ukusa preporučujem, a ako ste naučili na anemični biljni šlag, puding i keks, onda zaobiđite. Takođe zaobiđite ako ne znate kad je dosta, ako se ne možete zadržati na jednom komadu.

RECEPT:

KORA:

6 jaja 

6 kašika šećera

8 kašika oraha

3 kašike brašna

 Razdvojiti bjelanca i žumanca, bjelanca zajedno sa šećerom umutiti u čvrst snijeg, pa postepeno dodavati jedno po jedno žumance uz neprestano mućenje. Pomješati brašno i orase i dodati ih jajima, promješati varjačom. Izliti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180 stepeni dok ne počne da se odvaja od ivica kalupa. Koru izvaditi iz kalupa i ostaviti na rešetku da se ohladi (ako imate, ja nemam).

FIL:

6 žumanaca

12 kašika šećera

150g mljevenih oraha

150g keksa

2dl soka od narandže

100g čokolade za kuvanje

250g maslaca/maslaca

Žumanca sa šećerom umutiti pjenasto (najbolje u starinskoj emajliranoj vangli, ne mora da ima tačkice) i staviti u manju šerpu u kojoj ključa voda, ali tako da dno vangle ne dodiruje vodu. Fil uz povremeno mješanje kuvati dok ne ostane trag varjače kad se povuče po dnu. Skinuti sa vatre i u još vruće dodati izlomljenu čokoladu, promješati i ostaviti da se ohladi.

Dok se fil hladi, keks tipa plazma ili kao kod mene Gustav sa maslacem od Baninija, staviti u pliću posudu ili dublju tacnu i preliti sokom, ostaviti da upije.

Pjenasto umutiti maslac/margarin, sjediniti sa ohlađenim filom od žumanaca, dodati orase i namočen keks, ako je ostalo malo soka dodati i njega i sve dobro umutiti mikserom.

Ako niste imali dovoljno strpljenja da se jaja skroz ohlade i na kraju vam fil ispadne rijeđi nego što treba, stavite ga u frižider, stegnuće se.
Filovati preko kore, nema potrebe ba se kora prska sokom ili šećernim sirupom, biće dovoljno sočna.

KARAMEL ŠAUM:

6 bjelanaca

6 kašika šećera

2x150g šećera.

U istoj onoj vangli u kojoj ste kuvali žumanca (prethodno oranoj i obrisanoj), pjenasto umutiti bjelanca uz postepeno dodavanje onih 6 kašika šećera. Prije svega toga, u dvije šerpice staviti po 150g šećera. U jednu dodati dvije do tri kašike vode (tek da se šećer pokvasi) i staviti da se kuva, a drugu šerpicu sa šećerom staviti na blagu vatru da se šećer topi.
Kada se šećer sa vodom otopio i počeo da vri, ostavite ga tako minut, dva na vatri da vri, uglavnom treba tečnost da bude bistra bez kristala šećera, sipajte u tankom mlazu u umućena bjelanca uz neprestano mućenje mikserom. Za to vrijeme trebao bi se i šećer otopiti (karamelizovati), paziti da ne zagori, hoće to za čas, sipati u tankom mlazu u bjelanca uz neprestano mućenje. U početnoj fazi će se neki dijelovi šećera odvojiti, ili obmotati oko žica miksera, ali nemojte misliti da ste nešto pogriješili, upornim mućenjem bar pet minuta, to će se sve sjediniti u glatku sjajnu i lepljivu masu. Nanjeti odmah preko fila i ako baš hoćete, ukrasiti tortu, ja napravim čupice sa kašikom i to je to.

Vrtaljica kaže da nema potrebe da se torta stavlja u zvono ali ja sam je ipak poklopila zbog mirisa iz frižidera (prasence i suvo meso). Takođe mi se nije pravio dvobojni fil, bili su sitni sati pa sam gledala da završim što prije.

NABUJAK OD PILETINE I BROKOLIJA

Kao prvo sećna Nova godina i nadam se da će nam biti bolja od ove. Nemam običaj da donosim novogodišnje odluke, ni velike ni male, ne volim da lažem nikog, a ponjmanje sebe.

Ako me pitate šta je nabujak, moram odmah reći da pojima nemam, ali recept je odličan, svima se dopao osim mom sinu koji nije htio ni da proba, a to nije ništa novo.

RECEPT:

5 do 6 srednjih krompira 

150g feta sira

1 čaša kisele pavlake

2 jaja

kesica zaleđenog brokolija 

1 pileće bijelo meso 

so

biber

ruzmarin

Krompir oguliti, isjeći na kocke i staviti da se kuva. Za to vrijeme u drugoj posudi par minuta bariti brokoli, ocjediti i ostaviti da se ohladi.

Piletinu, koja je odvojena od kože i kostiju (ili kupite file), isjeckati na kockice, posoliti, zaliti mlijekom da ogrezne i ostaviti u frižider na dva sata. To sve, naravno, uraditi prije kuvanja krompira. 

Meso ocijediti od mlijeka i ispržiti na nalo ulja dok ne porumeni. Dodati malo ruzmarina, ocjeđen i prohlađen brokoli, sjediniti i sipati u nauljen pleh.

 

Kuvani krompir ocijediti, propasirati, dodati izdrobljen sir, pavlaku, jaja, so i začine po želji, promješati sipati preko brokolija i piletine. 

Peći na 180 stepeni oko pola sata, dok ne porumeni.

jedna sijalica u reni ne radi

Ja inače ne volim brokoli, ali u ovoj kombinaciji je odličan. Jedina zamjerka mi je na feta sir, onaj koji sam stavila bio je prekisao, slijedeći put ću staviti fetu blažeg ukusa ili mladi sir.

POČETAK....MUFFINS

Odmah na početku moram da kažem da nisam imala pojima koliko je teško slikati hranu. Da se razumijemo, ja nemam ambicija da moje slike budu umjetničke, ili da ih neko krade za časopis (nekako u tome vidim i neku, uvrnutu, vrstu komlimenta), ali želim da na nešto liče i da hrana bude primamljiva. Možda bi i bilo lakše da  me moja urođena škrtost nije natjerala da kupim najeftiniji aparat u toj klasi. Imala sam karticu, baterije, punjač, torbicu pa sam kalkulisala i kao svaki put kad sam htjela da uštedim izašlo me je skuplje, kartica ne odgovara, baterije odslužile svoje, itd. Mogla sam da vratim aparat i uz malu doplatu kupim cijeli paket, ali se mora čekati par dana, a strpljenje nije osobina po kojoj sam poznata.

I tako slikam i učim, dnevna svjetlost poželjna, vještačka rasvjeta za mene čista nauka, a dekoracija, pa važno je da prozor, stolica ili frižider ne ulete u kadar.

Da se vratim mafinima, do sad ih nisam pravila jer nisam imala kalup, a nisam ga do sada kupila jer nije bilo papirnih korpica u prodaji. I tako predprošli vikend nađem korpice i odmah sutradan kupim kalup u mom lokalnom marketu koji me je izazivao već mjesecima. Tražila sam recept sa sastojcima kojih imam kod kuće jer je bila nedelja poslijepodne a prodavnice ne rade. 

Nabasah na ovaj recept a kako sam imala, mog, domaćeg džema od jagoda odlučih da njega napravim. Ovom prilikom se duboko izvinjavam autorici recepta, ali mojim ukućanima se nije dopao, mužu i meni je bio OK posebno poslije dana stajanja u frižideru. Moju sestru i sina dijeli 30 godina ali imaju isti riječnik kad im se nešto ne dopada, obično je to bljak i ništa ne valja. 

I opet se izvinavam autorci recepta, njih dvoje su veliki probirači, sve što nema čokolade za njih nije jestivo.  

Išla sam na popravni i ovaj put su me pitali kada ću ponovo da pravim ove kolačiće. Ukradoh ovaj recept i svi zadovoljni.

RECEPT:

50g šećera

1 vanilin šećer

100g margarina/maslaca

1 jaje

2deci mlijeka

2 kašike kakaa

150g brašna

1 prašak za pecivo

100g čokolade za kuvanje

100g sjeckane čokolade, preporučujem mlijčnu

Margarin/maslac i čokoladu istopiti na pari i zatim dodati mlijeko, jaje i šećer. Nije potrebno koristiti mikser, dovoljna je žica za mućenje.

Brašno, prašak za pecivo i kakao prosijati i dodati vanilin šećer i sve dobro izmješati, dodati smjesi od margarina i čokolade i spojiti.

Na kraju u smjesu dodati komadiće čokolade, promješati i sipati u kalupe. 

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni između 20 i 25 minuta, zavisi od rerne, provjeriti čačkalicom.

Mislim da sam trebala čekati da se masa malo stegne pa dodati komadiće čokolade, ovako su pali na dno.

I još nešto, uvijek sam zamišljala da su mafini kolači koji se odmah jedu,ali i ovi su bolji sutradan, kad malo odstoje.

Tek neki dan nađoh kod Vere na astalu masu recepata za mafine.

TORTA OD NARANDŽE I ORAHA

Pošto sam bila u velikom strahu da moja Bronhi torta neće biti baš najbolja, odlučila sam da ova, alternativna,  bude glavna rođendanska torta mom sinu. Uvijek pravim dvije torte, sve mislim jedna je malo, a i morala sam da potrošim onih preostalih 18 žumanaca. 

Torta je poslije dva dana bila dobra, ali poslije pet je bila odlična, narandža se mnogo više osjećala.

RECEPT

KORE:

5 jaja 

100g šećera

100g mljevenih oraha 

170g  brašna

30g kakaa

1 prašak za pecivo

naribana korica i sok od jedne pomorandže

Narandžu je potrebno prethodno oprati četkom u vreloj vodi (nema šansi da nađem neprskanu), narendati na sitno rende i iscijediti sok. Izmjeriti količinu soka, ako nema deset kašika onda dodati vode da se dobije ukupna količina od 10 kašika i ostaviti u frižider.

Umutiti penasto bjelanca, postepeno dodati šećer i mutiti dok se ne dobije baš čvrst šlag. U to dodati jedno po jedno žumance uz neprestano mućenje. Dodati hladan sok od narandže i koricu, promješati , a zatim dodati pomješane suve sastojke (orasi, brašno, kakao i prašak za pecivo) i promješati varjačom.
Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje, istresti koru i peći na 180 stepeni nekih 10 minuta, provjeriti čačkalicom.
Ispeći tave tri kore.

KREM:
18 žumanaca (9 do 10 cijelih jaja)
18 kašika šećera
100g čokolade za kuvanje
1 kašičica instant kafe
250g putera/margarina

Žumanca staviti u metalnu, starinsku vanglu i sa šećerom mutiti dok ne pobjele.Sad tu vanglu staviti u šerpu u kojoj vri voda, ali tako da dno vangle ne dodiruje vodu (valjda svi znaju proces kuvanja na pari) i kuvati uz povremeno mješanje. Fil je gotov kad se povuče varjača po dnu vangle, vidi se dno, napravi se putić.Baš sam objasnila. Na kraju dodati kafu i čokoladu i mješati dok se čokolada ne otopi, ohladiti.
Pjenasto umutiti puter i sjediniti sa filom. Odvojiti jednu trećinu fila a u ostatak dodato grilijaž od naranže i oraha. U odvojenu trećinu krema dodati 300ml umućene slatke pavlake.

Kore poprskati prokuvanom vodom i šećerom (šećerni sirup) i sokom od narandže, filovati filom sa grilijažom a okolo premazati kremom sa pavlakom.

GRILIJAŽ:
oguljena kola jedne narandže
10 kašika šećera
80g mljevenih oraha

Ne može baš sve da ide glatko, mora nešto da pravi probleme.
Narandžu oguliti i isjeckati na sitne kockice, Sećer istopiti na laganoj vatri, dodati narandžinu koru i orase. Izmješati i istrestina papir za pečenje da se stegne i ohladi.
Ohladiće se sigurno, ali da li će se stegnuti, to baš nije sigurno. Taman kad pomislite da se stvrdnulo i počnete da meljete na mašinu za orase, vidjeće te da više liči na malo tvrđi karamel. Onog momenta kad shvatite da ste uništili mašinu prebacite sjeckalicu za luk i dobiće te nešto ovako, zbijeno, nimalo rastresito.

 Na prvi pogled izgleda da ima malo fila, ali se sasvim fino osjeća. Mislim da sam trebala da pomješam oko 3dl slatke pavlake u fil, čisto zbog volumena, za one koji vole malo kremastije kolače.

BRONHI TORTA by -VIOLET-LOVE-

Negdje na pola puta sam pomislila: "Mnogo lomatanja za osrednji rezultat". A sve mi je išlo kako treba, kore su se brzo i lako spremile, nisu se slomile, ali kad sam probala fil, nije mi ima ukus brohni svježine, više je bio brašnjav i lepljiv. Pouzdala sam se u moju drugu, alternativnu tortu, klasika ne može da omane.

Ali krajnji rezultat me je demantovao, bronhi bombone se itekako osjećaju, slatka taman koliko treba i veoma atraktivnog presjeka. Bijele korice malo jesu "pipave", ali ako se slijede detaljna upustva autorke recepta, ne može da se pogriješi (mnogo). Ja sam pravila 1,5 mjeru za pleh veličine 39x33cm (unutrašnje mjere).

RECEPT


BIJELE KORICE

6 komada XXL svježih bjelanaca (u mom slučaju, kakvih ima u marketu, ali bili su bar XL)
150g šećera
68g brašna
45g gustina
1,5 kašičica praška za pecivo
1,5 kašika sirćeta
1,5 kašike ruma
120ml ulja

Izlupati bjelanca sa malo soli i sirćetom i postepeno dodavati šećer dok se ne dobije baš čvrst snijeg. Brašno dva puta prosijati (ne znam zašto, ali tako piše pa nisam htjela da pametujem, nego sam uradila kako piše), pomiješati sa gustinom i praškom za pecivo (bilo bi dobro i njega prosijati) i izmješati sa žicom dok se ne spoji sa snijegom. Zatim laganim mlazom uliti ulje i rum i varjačom laganu umiješati i odmah masu sipati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 stepeni 12 minuta (mjerila vrijeme), ipak provjeriti čačkalicom, samo njoj vjerujem. Paziti da kore ostanu svijetle. Tako napraviti još jednu koru.

SMEĐA KORICA

6 komada XXL bjelanaca
150g šećera
68g brašna
30g gustina
45g extra tamnog gorkog kakaa (?)
1,5 kašičica praška za pecivo
1,5 kašika sirćeta
3 do 4 kašike ruma
120ml ulja

Koru napraviti kao i bijele, samo kakao pomješati sa brašnom i gustinom. Tijesto je malo gušće nego kod bijelih kora i kad se ispeče, kora je čvršća za razliku od bijelih koje su pjenaste.
Pitala sam se kako da nađem extra tamni gorki kakao, ali sam odlučila da ne razbijam glavi, pa sam uzela krašev i kad sam ga otvorila bio je smeđkast, ni blizu crnog, ali je dovoljno "pocrnio" u tijestu.

BRONHI KREMA

1,5 litar punomasnog mlijeka
150g bijele čokolade
350g Bronhi bonbona
3 kesice vanilijinog šećera (ja zaboravila da stavim)
150g brašna
150g gustina
225g omekšalog margarina (maslaca)
450ml slatke pavlake
6 listića želatina
i za trećinu kreme 110g čokolade za kuvanje

Pomješati brašno i gustin. Od mlijeka odvojiti, otprilike, 400 do 500ml i razmutiti brašno i gustin, paziti da ne ostane koja grudvica. U ostatak mlijeka dodati Bronhi bombone, izlomljenu bijelu čokoladu i vanilijin šećer.  Sve zajedno zagrijavati i miješati dok se ne istope bombone i u to zakuvati razmućeno brašno i gustin. Krema će biti poprilićno čvrsta, pa će vam trebati malo snage da je umutite u glatku smjesu bez grudvica. Kuvanu kremu prebacite u drugu posudu i pokrijte plastičnom folijom ali tako da se zalijepi za fil. Dobro ohladiti.
Margarin (maslac) pjenasto umutiti, a posebno umutiti slatku pavlaku. Sad i krem dobro umutiti mikserom, dodati margarin (maslac), sjediniti sa kremom pa dodati umućenu slatku pavlaku i sve dobro izmješati. Na kraju dodati otopljen želatin. Odvojiti trećinu kreme i dodati otopljenu čokoladu.
Dobro ste primjetili, u krem ne ide šećer, bombone i čokolada su dovoljno slatki.

PRELIV ZA BIJELE KORE


200g čokolade za kuvanje
115g margarina (maslaca)
4 do 5 kašika ulja

Sve zajedno istopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Skinuti papir za pečenje sa bijelih kora, pa jednu staviti na tacnu na kojoj ćete filovati a drugu na neku dasku ili na prevrnut pleh. Premazati ih obe sa čoko premazom i staviti da ohlade u frižideru ili u zamrzivaču.
U ovom momentu vam može pasti na pamet da sve pošaljete do đavola i da naručite tortu. Kada sam skidala papir sa korica, one su bile tako mekane, pahuljaste da sam pomislila kako nema šanse da onu drugu prebacim sa pleha na tacnu, ali hlađenje u frižideru se pokazalo kao spas.

Mazati polovinu bijele kreme na bijelu koru, staviti smeđu, lagano pritisnuti i na nju staviti crnu kremu. E sad nastupa komplikacija: sa najvećom skepsom i oprezom zavući
 ruke ispod druge bijele kore, lagano je podići i staviti na crnu kremu, sve vrijeme se čudeći kako ide lako i kako se kora učvrstila. Na sve to druga polovina bijele kreme i ponovo u frižider. Sutradan ili poslije dva sata preliti tortu čoko glazurom.


ZAVRŠNA ČOKOLADNA GLAZURA

230g čokolade za kuvnje
9 kašika ulja
2 kašike tečnog meda

Sve rastopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici i preliti preko torte. Brzo ce se stegnuti jer je torta rashlađena.

Ovo je jedna odlična torta za one koji ne vole ili su alergični na orašaste plodove.
Autorka recepta je koristila maslac, ali ja sam se odlučila za margarin, jer ima manje izražen ukus. Tako sam jednom u Masaterine Milka kocke stavila maslac umjesto margarina i nije mi se svidio ukus krema, maslac je bio preizražen.

Nemjte da vas zavara dužina posta, nije ništa komplikovanija od bilo koje torte sa tri kore, ali je definitivno vrijedna truda.

A onih 18 preostalih žumanaca sam upotrijebila za alternatuvnu tortu. O tome drugi put.

PODVARAK KOJI JE KRENUO NAOPAKO

Odmah da kažem podvarku ništa nije falilo samo proces pripreme je prošao katastrofalno. 

Kod nas se to nije jelo (srednja Bosna), nisam ni čula da je to iko spremao. Negdje sam čitala da ima recept za podvarak sa ćuretinom, i to kao neki specijalitet, nije me mnogo zanimalo, jer ja ustvari ne volim kiseli kupus. Prvi put sam jela, a da znam da je podvarak, kod svekrve, oni to tradicionalno spremaju za svinjokolju. Probala sam i dopalo mi se, nije da sam pala u nesvjest od oduševljenja, ali bilo je jestivo. Dok sam radila, u menzi smo ponekad dobijali podvarak bez mesa sa pljeskavicom, ja sam to zvala"sarma na drugi nači".

I šta je krenulo naopako? Kao što rekoh, ne znam kako se sprema pa sam konsultovala coolinarku i tu, u moru recepata, vidjela da će mi za pripremu trebati dosta vremena. Uradila sam neke pripreme, veče prije sam izvadila ćureći batak (kao omanja praseća butkica) iz zamrzivača i stavila ga u frižider da se odledi. Ujutru, oko 10 sati, sam ga izvadila na sobnu temperaturu jer u frižideru se skoro nikako nije odmrzao. Oko 1 sat sam naivno pomislila da se odmrzao i krenula, onako u komadu da ga pržim. Kada sam ga stavila na vrelu mast počela je nevolja broj jedan, počelo je da prska na sve strane. Ja, koja sve osim jaja i palačinaka pržim u šerpi, ovaj put sam uzela tiganj. Kada sam poslije 10tak minuta uspješno isprskala šporet, pločice, blender koji je stjao u blizini i zaradila par nimalo naivnih opekotina, palo mi je na pamet da sve prebacim u rernu. E sad, to ne bi bilo strašno da sam stavila u pekač i pokrila, ali ne, stavila sam u teflonsku tepsiju, zalila sa mašću iz tiganja i u rernu. To je tek prava katastrofa, u rerni je preskalo mnogo više nego na ringli, da sam morala rernu da ribam poslije toga.

Mislim, rerna je i bila za temeljno čišćenje, ali posli ovog to je bilo neophodno. U jednom momentu sam se osjećala ka onaj tip sa Discovery chanal-a koji vodi emisiju "Prljavi poslovi".

RECEPT
1kg kupusa ribanca
pola šolje (od Grand kafe) riže
2 srednje glavice luka
2x1 kašika masti (ili ulje)
ćureći batak

Nisam znala da se prije pečenja trebaju izvršiti neke pripreme, mislila sam da se sve to složi u tepsiju pa u rernu, ali nije sve tako jednostavno.
Na kašici masti propržiti sitno sjeckan luk dok ne postane staklast. Kupus probata, pa ako je prekisao isprati ga i ocjediti, a ako ne onda ga dodati u luk i dinstati, povremeno podlivajući vodom. U drugoj posudi skuvati rižu u tri puta više vode (pola šolje riže i 1,5 šolja vode) da bude al dente. Meso posebno propržiti na onoj drugoj kašici masti, ne mora da bude skroz prženo, dopeće se u rerni. Rižu i kupus spojiti, promješati i sipati u nauljenu posudu u kojoj će se peći, najbolja je zemljana, a kako je ja nemam stavljam u vatrostalnu tepsiju. Preko svega toga staviti onaj batak sa početka priče, malo ga utisnuti u kupus, naliti vode da ogrezne i peći na 180 stepeni skoro dva sata.

Načila sam školu, sada ga mogu mnogo opuštenije (ili organizovanije) praviti slijedeći put, naravno ako se opet "ogrebem" za kupus.
I napokon sam očistila rernu.