SUPA OD BIJELOG LUKA by LAKA KUHARICA

Danima razmišljam šta da pravim. U ponedeljak sam napravila enormnu količinu ćurećih ćufti u paradajiz sosu i to smo jeli tri dana. Bila je i klasična supa, ćureća, morala sam iskoristiti kost od zabatka.

U utorak veče sam bauljala po Jeleninom i Katarininom blogu tražeći neku supu koja nije klasična, koja se ne razlikuje samo po tome da li je sa rezancima ili knedlicama. I tako, ovu ću ili možda ovo, e ovo 100%. Kupim ja brokoli, kocku za supu i celer (nemama pojima zašto) i danas napravim OVO. 

Kocka može da stoji i celer takođe a brokoli završi kao prilog za meso.

Navikla sam na supe koje se dugo kuvaju, pa je za mene ovo pravo otkrovljenje, gotovo za pola sata i od namirnica koje skoro sve imamao kod kuće. 

Nama odraslim se dopalo, sin nije htio ni da proba a kćerka, koja inače živi od supe, poslije druge kašike je odustala, morala sam da otvaram HIPPovu kašicu da je nahranim.

RECEPT:

2 kašike ulja

1 kašika kukuruznog brašna

3 čena bijelog luka protisnutog ili sitno isjeckanog (ko nema presu kao ja)

1/2 kašičice crvene paprike

 1 kašičica vegete (po meni malo, ja sam dodala još)

1 litar vode

1 kašičica limunovog soka (po receptu 1/2 kašičice vinskog sirćeta) 

200 ml slatke pavlake

1 kašika sjeckanog peršuna

Brašno i bijeli luk kratko propržiti na ulju da zaprška ostane svijetla i skinuti sa vatre.

Dodati papriku i vegetu promješati, zaliti vodom i vratiti na vatru, kuvati 10 minuta.Papriku ne bi trebalo pržiti, bude gorkasta, 

Za to vrijeme spremiti kapance i dodati ih u supu. Sad, ko ima onu veliku okruglu šuplju kašiku neka sipa preko nje, ja ih pustim da kapaju sa viljuške.

Kuvati nekoliko minuta pa supu skinuti sa vatre, dodati limunov sok i pavlaku (kod mene je bila sa 10% masnoće) i pred samo služenje dodati isjeckan peršun.

KAPANCI:

1 jaje

3 kašike ledene vode

malo soli

oko 50 g brašna (ja to otprilike)

Viljuškom umutit jaje sa vodom i solju i dodati brašno. Tijesto treba ba bude takve gustine da kapa sa viljuške. I to je to.

Ja inače važim za osobu kojoj je sve preslano, ali mi ova količina vegete (kulinat, da se ne lažeme, vegeta mi je bezobrazno skupa) bila jako mala,dadala sam još jednu i malo soli.

Vinsko sirće nisam imala pa sam dodala limunov sok, nadam se da nisam pokvarila originalni ukus.

IZAZOV

Nastasija me izazvala i sad moram da odgovorim a nekako sam se nadala da će mene ova igrica zaobići. Ipak sam ja nova i ne snalazim se baš najbolje, ali kad sam već izazvana da odgovorim.

PRAVILA

1. Nabrojati tri najčešće/najdraže alatke u svom hobiju

2.Nabrojati tri stvari koje bih željela da imam

3. Izazvati slijedeće tri blogera

1. Moja sjeckalica za luk, ona je i mašina za meso i mašina za orase, 

žicu za mućenje, gdje ne baš mora mikser, ona je idealna.

I za kraj, mada čudno zvuči, radna ploča na kuhinji (nju je jedino majstor odradio kako treba) na njoj se ništa ne lijepi kad razvijam, odgodila mi je kupovinu silikonske podloge.

2. Sve, ja sam megaloman, sve mi treba, ali ću probati da suzim.

Procesor koji zaista radi svoj posao, od kako sam pročitala da Mirjana(Ruža) mijesi tijesto za pitu u njemu, ne prestajem da maštam, mada ne znam gdje bih ga držala i koji je na našim prostorima provjereno dobar, sa umjerenom cijenom.

Zamrivač u kuhinji, da ne moram da trčkaram do šupe.

Četvrtasti kalup za torte koji se otvara, to je stvar koju je baš teško naći

3. Izazvati tri nova blogera

Tu sam morala da "listam" stranice da nekog ponovo ne izazovem

Opasna Kuhina zaposlene žene

 Mihaela Tortelina

 i narvno osoba preko čijeg bloga sam sasvim slučajno saznala za ovu gastro blogersku zajednicu

Maja Provereni recepti

I jedna mala opaska, ja bih stavila još tri stvarčice koje sam morala da kupim a nisam ih nikad upotrebila ili zažalila što sam ih kupila.

Pa da se odam:

kalupi za šaum rolne (tri godine stoje neraspkovani, a crkla sam dok ih nisam našla)

Tupperware kugla za šaranje kolača (mnogo para sam u životu bacila, ali ovo je bilo najuzaludnije)

Tupperware kutija za hljeb u koju ni jedna normalna vekna ne može da stane, nego mora da se sječe na šnite. Kutija kupljena u paketu sa kuglom

Pa sad, idemo dalje...

FINA BRZA ŠTRUDLA

Koji me đavo tjerao da "vidim samo nešto", pa klik tamo, klik ovamo i nestade moj prvobitni izgled bloga a ja nikako nisam mogla ili znala da ga vratim. I da nevolja bude još veća tog šablona nema više u ponudi, ali na sreću bio je još jedan narandžasti. Da li mora narandžasti? Mora, volim narandžasto.
I još nešto, ja sam od onih koji mrze promjene (nikad ne mjenjam raspred namještaja u stanu) i trebaće mi dugo da se naviknem na ovu šaru.
  

A sad o štrudli.



Volim štrudlu, od kiselog tijesta, prhkog, volim od maka, orasa, lješnjaka, rogača, sira, višanja....

Vole je i moji ukućani, sin obožava štrudlu od maka, ali ne, pogađate, onu koju ja napravim.

Ovaj put je rekao da ne voli suvo grožđe, prošli put je bilo previše fila, pretprošli da nije kao ona u vrtiću.

Digla sam ruke od toga da mu udovoljavam, kupim mu ponekad kamad štrudle iz pekare i bude zadovoljan, a ja se čudim šta se sve danas može zvati štrudla.

Ovaj recept nije ni kisela, ni prhka štrudla, ali je odličan i brz i lagan za napraviti.


RECEPT:
185g svježeg sira
1 jaje
1 žumance
7 kašika mlijeka
7 kašika ulja
80g šećera
1 vanilin šećer
380g brašna
1 prašak za pecivo


U posudi skupa umutiti sir, jaje, žumance, mlijeko, šećer i ulje. Posebno izmješati brašno sa praškom za pecivo pa pomješati sve zajedno. Umijesiti srednje tvrdo tijesto. Ostaviti da odstoji oko 20 minuta, a za to vrijeme napraviti fil.

FIL:
100g mljevenog maka
50g prezli
70g šećera
5 kašika vrelog mlijeka
1 vanilin šećer
100g suvog grožđa
1 žumance
2 kašike džema

Pomješati mak, prezle i šećer pa preliti vrelim mlijekom, dodati ostale sastojke i sjediniti.
Na blago pobrašnjenoj radnoj površini razviti tijesto u veći pravougaonik. filovati i urolati. staviti u blago podmazan kalup i peći oko 1 sat na 180 stepeni. Po želji, pečenu štrudlu posuti prah šećerom.

Tijesto se ne lijepi mnogo i lako je raditi sa njim. Prezle u fil nisam stavila zbog moje urođene škrtosti, već zato što mi je sam mak prejak, pa one malo razblaže.
Moje mjer se razlikuju od orginalnig recepta jer sam imala 185 g sira, pa rekoh da ne ostaje.

I na kraju riječi mog sina (ljubi ga majka): "Džaba si se trudila".

TANJINA KREM TORTA

Zašto Tanjina? Pa od Tanje sam dobila recept, a od koga je ona nemam pojima, dala mi je papir sa oštampanim receptom pa je moguće da je našla negdje na internetu. To je bilo prije četiri godine, ja tada nisam krstarila po blogovima, samo sam ponekad zavirivala u internet kuvare.

Ovo je jedan od recepata tipa "smuti pa prospi", nema puno posla a ukusna je.

RECEPT:

6 jaja

200 g crne čokolade (što crnje, to bolje)

200 g šećera

200 g mljevenih oraha ili lješnjaka (ali ne i badema)

3 dl vode

500 ml slatke pavlake

Staviti vodu da proključ, kad proključa ubaciti izlomljenu čokoladu i dobro izmješati da se izjednači. Staviti na stranu da se prohladi.

Dobro pjenasto umutiti žumanca i šećer i u to dodati čokoladnu smjesu ( ne mora da bude skroz hladna), sipajuću u tankom mlazu uz neprestano mućenje. Dodati mljevene orahe/lješnjake, izmješati i na kraju pažljivo umiješati i snijeg od bjelanaca.

Kalup za tortu podmazati i postaviti papirom za pečenje, pa isti podmazati i posuti brašnom. U to uliti smjesu i staviti u HLADNU rernu. Rernu uključiti na 200 stepeni i peći 30 do 40 minuta, provjeriti čačkalicom da li je pečeno. 

Pečenu tortu izvrnuti na tanjir na kome će se služiti, oguliti papir i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu tortu namazati umućenom pavlakom, okolo staviti debeo sloj i ostaviti da prenoći u frižideru.

Ponekad u pavlaku stavim grilijaž da pridodam još koju kaloriju.

Zašto ne mogu bademi i zašto u hladnu rernu, ne znam, a nisam sklona eksperimentisanju, radim onako kako je napisano.