LEPA BRENA

Ni glupljeg imena, ni bolje torte. 

To je u stvari modifikovana Reform torta, smo se pitam šta je kome trebalo da prepravlja Reformu, savršenu takva kakva jeste.

Na internetu se može naći nekoliko verzija, ali su razlike minimalne. Od kako je probala, to je postala omiljena torta moje mame.

RECEPT

KORE   (x3)

6 bjelanaca

10 kašika šećera

12 kašika mljevenih oraha

2 kašike brašna

Bjelanca pjenasto umutiti uz postepeno dodavanje šećera. Brašno i orase pomješati, dodati u bjelanca i lagano varjačom izmješati. Izliti u kalup obložen papirom za pečenje i peći na 180 stepeni, nekih 10 minuta, provjeriti čačkalicom.

FIL I

18 žumanaca

200g šećera

100 g čokolade za kuvanje ili neke fine tamne

250 g putera

Žumanca i šećer umutiti pjenasto i kuvati na pari. U kuvan fil dodati izlomljenu čokoladu, izmješati i ostaviti da se ohladi. Puter pjenasto umutiti i sjediniti sa filom.

FIL II

300 g mljevenih oraha

1 dl mlijeka

125 g maslaca

200 g prah šećera

Orase popariti vrelim mlijekom, ohladiti i sjediniti sa puterom koji je pjenasto umućen sa prah šećerom.

Filovati slijedećeim redosljedom:

KORA

FIL I

KORA

FIL II

KORA

FIL I

Ukrasiti poželji, samo je posuti orasima, staviti čokoladnu glazuru....

Ako baš želite da je upropastite, stavite na svaki sloj fila i jedan sloj šlaga, tako moja mama povremeno radi.

Torta je poprilično velika i jaka, peče se četvrtastom plehu, ne onom od rerne, nego otprilike 25x35 cm.