Претражи овај блог

петак, 29. март 2013.

BREAD PUDDING

Ovo nije prvi put da pravim bread pudding, prvi put nisam bila zadovoljna. Našla sam neki recept na Coolinarci i prisjetila se kako je Najdžela to pravila, ali mi je bilo suvo i onako. Poslije sam malo krstarila internetom i vidjela da se hljeb može isjeći na kckice a ne kao prvi put, svaku krišku sam mazala maslacem (dobro, margarinoma) između njih posipala suvo grožđe i čokoladu, zalila mješavinom jaja i mlijeka.

Ovo nam se dopalo, kao užina, kao doručak, kao večera ili kao desert.
Djeca nisu htjeli ni da probaju: "To nije puding, ti si nas slagala".


RECEPT:
300 g dan, dva starog bijelog hljeba
6 dl mlijeka
4 jaja
50 g maslaca/margarina
150 g šećera (moglo je i 100 g, bilo je preslatko)
3 vanilin šećera
100 g suvog grožđa
pola kašičice cimeta


Hljeb isjeći na kockice. Jaja umutiti žicom, dodati šećer, cimet i dvije kesice vanilin šećera. Otopiti maslac, prohladiti ga i umiješati u smjesu jaja i mlijeka.
Polovinu kockica hljeba staviti u tepsiju,  zaliti polovinom smjese, posuti suvim grožđem, dodati ostatak hljeba i zaliti ostatkom jaja i mlijeka. Pritisniti spatulom da se sve kockice natope i ostaviti 20ak minuta da odstoji, taman da se zagrije rerna.


Prije pečenja posuti onom preostalom kesicom vanilin šećera.
Peći na 180 stepeni oko 35 minuta, ja sam pekla 30 minuta i ostavila u rerni jer sam morala da idem po sina u vrtić, ali gotovo je kad počne da se odvaja od zidova tepsije.

уторак, 05. март 2013.

KNEDLE OD BUNDEVE PUNJENE MESOM

Jesenas sam pravila Irenine Bundevaste cimet rolnice i tom prilikom sam ispekla cijelu bundevu. Od tog tijesta sam prvila cimet rolnice i štrudle (koje sam nepečene zamrzla) i ostala mi je masa pečene bundeve. Uredno sam je stavila u kutijice i zamrzla, da se nađe. 
Dok sam dangubila na Coolinarci vidjela sam da je tema sedmice njoki, knedle i kroketi i da isti ti ne moraju biti samo od krompira, može i od bundeve i još koječega. 
Kako je ove godine krompir generalno loš odlučila sam da probam knedle sa bundevom. Danas mi je trebao biti dan za knedle, da napravim slane i slatke punjene pekmezom od cijelih šljiva ali sam na kraju sve napunila mesom, ostalo je samo pet u koje sam stavila po kockicu sira (ne preporučujem).



RECEPT:
FIL
300 g mljevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
1 čen bijelog luka
so, biber i mljevena paprika po ukusu
pola kašičice sušenog peršuna
1 jaje

Luk sitno isjeckati i izdinstati na ulju dok ne omekša, dodati meso, sitno isjeckan bijeli luk i dinstati dok sva tečnost ne ispari. Začiniti po ukusu sa solju, biberom, paprikom i peršunom i ostaviti da se prohladi. U prohlađeno dodati jedno jaje da se masa ne rasipa.


KNEDLE
450 g pirea od bundeve
2 jaja
pola kašike masti
200 g pšeničnog griza
oko 500 g brašna
malo soli

U pire od bunbeve dodati jaja, mast i so i sjediniti kuhinjskom žicom, potom dodati griz, izmješati da bude ujednačeno i ostaviti 10ak minuta da griz nabubri. Potom postepeno dodavati brašno i mjesiti dok se ne dobije srednje tvrdo tijesto da se ne lijepi za ruke.
Tijesto podijeliti na dvije lopte, svaku razviti, izrezati na 20 kvadrata i filovati sa kašičicom fila.
Spojiti krajeve, oblikovati valjčiće i kuvati ih u dosta vode. Kad isplivaju na površinu kuvati ih još nekuh pet minuta. Ja sam ih kuvala u tri ture, a u koliko će ko, zavisi od veličine šerpe. 
Kuvane knedle izvaditi u cjediljku da se malo ocjede, pa ih prebaciti u činiju i preliti paradajiz sosom.

PARADAJIZ SOS
1 glavica luka
sok od paradjiza
1 kašičica soli 
sušeni bosiljak, oko pola kašičice

Sa sosom sam omanula, pravila sam neku poluinstant varijantu. 
Prvo sam  na malo ulja ispržila glavicu sitno, ali baš sitno isjeckanog luka dok nije baš onako fino omekšao. To sam zalila sa Polimark mediterano paradajiz sosom, dodala malo vode, oko pola dl, ostavila da prokuva. Probala sam i ukus je bio dobar, baš kako treba, ali sosa je bilo malo a mojih knedli čitava gomila. Zavirim u frižider i nađem Tomatino ljuta paprika kuvani paradajiz i dodam i to u nadi da i nije baš ljuto, nego da je ljutkasto i tu grdno pogriješim. U malo vode sam razmutila 2 kašičice brašna i s tim zgusnula sos. Na samom kraju sam dodala i bosiljak ali ništa nije moglo da ublaži ljutinu.
 Za nas odrasle je OK ali sam djeci morala da kuvam špagete sa pavlakom.


Na gotove knedle, u tanjiru, izrendati neki tvrđi sir.
Za koliko je osoba ne znam, muž i ja samo ih jeli, sestra ima nekih problema sa stomakom pa ne jede baš ništa a djeca nisu htjela ni da probaju i ostalo nam je oko dvije trećine.
Imaćemo i za sutra i za prekosutra za ručak.